BÍ QUYẾT KINH DOANH TRÀ SỮA KEM VIÊN

Tuyệt vời! Trà sữa kem viên (thường được gọi là trà sữa có topping là kem tươi, kem trứng, hoặc một viên kem nhỏ) là một món đang rất được yêu thích và có tiềm năng kinh doanh lớn. Dưới đây là bài  hướng dẫn chi tiết cách làm và kinh doanh trà sữa kem viên.
 BÍ QUYẾT KINH DOANH TRÀ SỮA KEM VIÊN "HÚT KHÁCH": Công Thức Chuẩn Vị & Tối Ưu Chi Phí!
Trà sữa kem viên đang là một xu hướng "hot" với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị trà sữa béo ngậy và lớp kem mát lạnh, tan chảy. Bạn đang tìm kiếm công thức kinh doanh trà sữa kem viên độc đáo và hiệu quả? Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn A-Z từ công thức chuẩn vị đến chiến lược kinh doanh giúp bạn "hốt bạc" từ món đồ uống trendy này!

1. Công Thức Trà Sữa Kem Viên Chuẩn Vị Kinh Doanh
Để kinh doanh thành công, bạn cần một công thức ngon, ổn định, và tối ưu chi phí.
A. Pha Cốt Trà Sữa Thơm Béo (Cho 1 Lít Cốt Trà Sữa)

Trà Đen/Hồng Trà:  30 - 40 gram  ( Chọn trà có hương thơm mạnh, phù hợp để pha trà sữa )
Nước Sôi : 1 Lít ( Nhiệt độ 9-100 Độ C )
Bột Kem Béo (Non-dairy creamer) : 100 - 120 gram ( Giúp trà sữa béo, sánh, không bị lợn cợn )
Đường Cát : 100 - 120 gram ( Điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị thị trường )
Sữa Đặc (Tùy chọn): 50 - 80 gram ( Tăng độ béo và thơm đặc trưng )
 Cách làm Cốt Trà Sữa:
 Ủ Trà: Cho trà vào bình/nồi, đổ 1 Lít nước sôi, đậy kín và ủ trong 15 - 20 phút. 
 Lưu ý: Không ủ quá lâu sẽ làm trà bị chát.
 Lọc Bã: Lọc bỏ bã trà, giữ lại cốt trà nóng.
 Hòa Tan: Cho bột kem béo và đường (và sữa đặc nếu dùng) vào cốt trà còn nóng, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
 Làm Lạnh: Để nguội và bảo quản trong tủ lạnh. Cốt trà sữa lạnh sẽ ngon hơn.
B. Làm Topping Kem Viên  

"Linh hồn" của món trà sữa này chính là phần kem topping. Thay vì dùng viên kem đóng hộp, bạn có thể tự làm các loại kem "signature" để tạo sự khác biệt:
Kem Trứng (Phổ biến) : Lòng đỏ trứng, Sữa tươi, Whipping Cream, Bột kem trứng/Vanilla. ( Béo ngậy, sánh mịn, thơm mùi trứng và vani )
Kem Cheese (Kem Mặn): Whipping Cream, Cream Cheese, Sữa tươi, Muối tinh. ( Vị mặn nhẹ, béo thơm, sánh đặc )
Kem Tươi (Milk Foam): Whipping Cream, Sữa tươi, Đường. (Đơn giản, nhẹ nhàng, tan nhanh )
Mẹo làm Kem Sánh Mịn 
Sử dụng Whipping Cream (ít nhất 30% béo) và đánh ở tốc độ trung bình đến khi hỗn hợp sánh đặc, có vân kem (nhưng chưa đạt đến độ bông cứng).
 Nếu dùng Kem Trứng, sau khi nấu và làm nguội, bạn nên cho vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng để kem đặc lại, dễ múc thành viên hơn.
 Khi bán, hãy dùng muỗng múc kem (Ice Cream Scoop) để tạo thành những viên kem tròn trịa, đẹp mắt.
C. Hoàn Thiện Ly Trà Sữa Kem Viên
1. Định lượng (Ly 500 ml )
200 - 250ml  Cốt trà sữa đã pha 
150 - 200g  Đá viên 
30 - 50g  Trân châu (hoặc các loại topping khác) 
1 viên (khoảng 50-70g) (Kem Viên , Kem Trứng, Kem Mặn) 
Cách làm: Cho trân châu vào đáy ly , Cho đá viên , Rót trà sữa,  Đặt viên kem lên trên cùng. Bạn có thể rắc thêm một chút bột cacao, dừa nướng hoặc trà xanh lên viên kem để tăng thêm hương vị và thẩm mỹ.

2.  Tính Toán Chi Phí & Lợi Nhuận (Vốn và Chi Phí)
Đây là bước cực kỳ quan trọng để đảm bảo lợi nhuận kinh doanh.
A. Dự Trù Chi Phí Nguyên Vật Liệu  
Đơn vị tính (Cho 1 ly)  
Cốt Trà Sữa : 250ml ( 3.000 - 4.000 VNĐ )
Topping Kem Viên: 50g ( 4.000 - 6.000 VNĐ )
Trân Châu/Topping khác : 30g ( 1.000 - 2.000 VNĐ )
Ly, ống hút, túi, đá : 1 bộ  ( 1.500 - 2.500 VNĐ )
Tổng Chi Phí Nguyên Vật Liệu (CPC) ( 9.500 - 14.500 VNĐ )
Lưu ý: Đây chỉ là ước tính, chi phí thực tế phụ thuộc vào chất lượng nguyên liệu bạn chọn.
B. Định Giá Bán Lẻ Hợp Lý
 Công thức định giá cơ bản: Giá Bán Lẻ  
 Với CPC trung bình là   12.000   VNĐ giá bán lẻ nên dao động từ 35.000 - 45.000 VNĐ  ( tùy thuộc vào khu vực và đối thủ cạnh tranh ).
 Lợi nhuận gộp ước tính: 40% - 60% trên mỗi ly.
3.  Chiến Lược SEO và Marketing Cho Trà Sữa Kem Viên

A. Nội Dung Thu Hút Khách Hàng (Content Marketing)
Sử dụng Hình Ảnh/Video Chất Lượng Cao: Trà sữa kem viên có tính thẩm mỹ rất cao. Hãy chụp ảnh/quay video cận cảnh viên kem béo ngậy tan chảy vào trà sữa.
Nội Dung Tập Trung vào "VỊ GIÁC":
Tiêu đề hấp dẫn: "Trà Sữa Kem Trứng béo ngậy SỐ 1 Sài Gòn"
Mô tả chi tiết: "Vị trà đen thơm lừng quyện cùng lớp kem trứng đánh bông sánh mịn, tan nhẹ trong miệng, tạo nên cảm giác béo nhưng không ngấy!"
Đánh Giá và Feedback: Khuyến khích khách hàng quay video/chụp ảnh feedback và chia sẻ lên mạng xã hội.
B. Đẩy Mạnh Quảng Cáo Online
Chạy quảng cáo Facebook/Instagram tập trung vào hình ảnh món kem viên hấp dẫn.
Hợp tác với các Food Blogger/Reviewer địa phương để tăng độ nhận diện và sự tin cậy.
Chúc bạn kinh doanh trà sữa kem viên thành công!