HƯỚNG DẪN LÀM BÁNH MELONPAN NHẬT BẢN

HƯỚNG DẪN LÀM BÁNH MELONPAN NHẬT BẢN

HƯỚNG DẪN LÀM BÁNH MELONPAN NHẬT BẢN

HƯỚNG DẪN LÀM BÁNH MELONPAN NHẬT BẢN

HƯỚNG DẪN LÀM BÁNH MELONPAN NHẬT BẢN
HƯỚNG DẪN LÀM BÁNH MELONPAN NHẬT BẢN

HƯỚNG DẪN LÀM BÁNH MELONPAN NHẬT BẢN

Chào các bạn, hôm nay  Kem Miền Nhiệt Đới sẽ chia sẻ với các bạn cách làm bánh Melonpan nổi tiếng của Nhật Bản. Sau đây các bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu và làm theo hướng dẫn chị tiết nhé

 

Nguyên liệu làm bánh mì

 

1. Bột mì : 140g

2. Đường: 25g

3. Muối: 1/3 muỗng cà phê

4. Sữa bột không béo : 5g

5. Men khô:  3g

6. Trứng đánh: 1 muỗng canh

7. Nước : 70ml

8. Bơ: 15g

 

Nguyên liệu làm vỏ bánh

 

1. Bơ: 25g

2. Đường: 35g

3. Trứng đánh : 25g

4. Bột bánh : 80g

5. Bột nở : ¼ muỗng cà phê

 

 

Làm vỏ bánh

 

Trước tiên hãy làm bánh quy.

Đánh bơ cho đến khi mịn.

Dần dần thêm đường, trộn và hòa tan trong bơ

hướng dẫn làm melonpan 1

Khi màu chuyển sang màu trắng, thêm dần trứng đã đánh và trộn.

Không thêm trứng cùng một lúc, nếu không bơ sẽ tách ra.

Mang bơ và trứng đến nhiệt độ phòng (khoảng 20 ° C / 68 ° F) trước khi sử dụng.

Điều này sẽ làm cho chúng dễ trộn hơn và đường sẽ hòa tan tốt hơn.

hướng dẫn làm melonpan 2

Thêm bột nở vào bột bánh và trộn bằng thìa.

Rây hỗn hợp bột vào tô.

Rây lại lần nữa.

hướng dẫn làm melonpan 3

Thêm một phần ba bột bánh vào hỗn hợp bơ.

Trộn nhẹ với thìa.

Thêm một phần ba bột khác và trộn nhẹ.

Thêm phần còn lại và khuấy cho đến khi tất cả bột được trộn kỹ.

Hãy cẩn thận để không trộn bột.

hướng dẫn làm melonpan 4

Đặt bột lên khay nấu có bọc nhựa.

Chà bột bánh mì lên tay và định hình bột thành hình trụ.

Che với bọc nhựa.

Làm nguội bột cookie trong tủ lạnh trong hơn 1 giờ.

hướng dẫn làm melonpan 5

 

 

Làm bột bánh mì và lên men lần 1

 

Hãy làm bột bánh mì tiếp theo.

Thêm đường, muối, bột sữa khô không béo và men ăn liền vào bột bánh mì.

Đánh đều hỗn hợp bột

Pha loãng trứng đánh với nước ấm.

Dần dần đổ nó vào bột và khuấy bằng thìa cho đến khi trộn đều.

hướng dẫn làm melonpan 6


Làm sạch thìa bằng một cái nạo và đặt hỗn hợp bột lên một tấm bánh ngọt.

Tập hợp hỗn hợp bột vụn và tạo thành một quả bóng.

Nhào nặn nó bằng tay của bạn.

hướng dẫn làm melonpan 7


Ném bột lên bảng bánh ngọt, gấp nó lại, nắm lấy mặt bột và ném lại.

Tập hợp bột bằng cái nạo.

Nhào bột bằng tay bằng trọng lượng cơ thể.

Lặp lại quá trình này cho đến khi bột ít dính hơn.

hướng dẫn làm melonpan 8


Làm phẳng bột và phết lên bơ.

Tập hợp các mép bột về phía trung tâm và nhào trong bơ

Khi bơ được trộn vào, thu thập bột với cái nạo và tạo thành một quả bóng bột.

hướng dẫn làm melonpan 9


Giống như lần trước, tiếp tục ném bột lên bảng

Nhào bột lên bảng và ném lại.

Lặp lại quá trình ném và lăn này trong 10 phút.

Bột bây giờ mịn và bóng.

hướng dẫn làm melonpan 10


Định hình bột thành một quả bóng và thay thế nó trong bát.

Che với bọc nhựa và để nó ở một nơi ấm áp trong 40 phút.

Lò nướng thông thường này có thể giữ ấm bên trong của nó để lên men.

hướng dẫn làm melonpan 11


Bột đã tăng 50% về khối lượng.

Tháo bọc nhựa.

Nhúng ngón tay của bạn vào bột bánh mì và tạo một lỗ trên bột.

Nếu lỗ nhanh chóng biến mất, bột cần lên men nhiều hơn.

Cân bột để có được tổng trọng lượng.

hướng dẫn làm melonpan 12


Rắc bột bánh mì trên bảng bánh ngọt và đặt trên bột.

Làm phẳng bột và loại bỏ khí bên trong.

Cán bột thành hình trụ dài.

Chia bột đã cân sẵn thành 5 phần bằng nhau.

Hãy chắc chắn rằng chúng có trọng lượng bằng nhau.

hướng dẫn làm melonpan 13


Rải bột về phía bên kia của bề mặt cắt.

Định hình từng miếng bột thành một quả bóng.

Hãy chắc chắn rằng đáy được đóng chặt.

Xếp các quả bóng bột lên khay nấu ăn được phủ bột.

Che với bọc nhựa và để chúng nghỉ ngơi trong 20 phút ở nhiệt độ phòng.

hướng dẫn làm melonpan 14

 

Định hình


Trong lúc này, hãy định hình bột bánh quy thành những tấm tròn.
Chia bột thành 5 phần.
Đo từng mảnh và đảm bảo chúng có trọng lượng bằng nhau.
Đặt một chút bột bánh mì trên tay của bạn và định hình từng miếng bột thành một quả bóng.

 

hướng dẫn làm melonpan 15


Đặt quả bóng vào bọc nhựa, bọc bằng một bọc khác và ấn với mặt bên của cạp.
Đặt một bản vẽ đường kính 9 cm (3,5 ") dưới lớp bọc sẽ giúp bạn có được một tập các tờ cookie bằng nhau.

hướng dẫn làm melonpan 16


Xếp các tấm cookie trên khay nấu ăn bị dính bột.
Đặt khay trong tủ lạnh trong khi bột bánh mì đang nghỉ ngơi.
Điều này sẽ làm cho bột cookie dễ dàng hơn để xử lý.

hướng dẫn làm melonpan 17

 

Lên men và nướng bánh lần 2


Định hình bột thành Melonpan.
Định hình lại mỗi phần bột bánh mì thành một quả bóng, phủ tấm cookie và điều chỉnh hình dạng.
Giữ bột lộn ngược và kéo tấm cookie lên đến trung tâm.

 

hướng dẫn làm melonpan 18


Nhúm dưới cùng của bột bánh mì và nhúng bột cookie trong đường.
Giữ Melonpan trên lòng bàn tay của bạn và tạo một mô hình kim cương trên đầu với cạp.

hướng dẫn làm melonpan 19


Xếp hàng Melonpan trên tấm nướng có phủ giấy da.

hướng dẫn làm melonpan 20


Hãy để Melonpan ở nơi ấm áp cho quá trình lên men lần thứ hai.
Lò nướng thông thường này có thể giữ bên trong ở 37 ° C (99 ° F).
Sau 40 phút lần thứ hai, Melonpan gần như tăng gấp đôi về khối lượng.

hướng dẫn làm melonpan 21


Làm nóng lò nướng thông thường ở 170 ° C (338 ° F) và nướng Melonpan trong khoảng 12 phút.
Khi mỗi Melonpan có màu hơi nâu ở trên, hãy lấy tấm nướng ra khỏi lò.
Làm nguội chúng trên giá làm mát và chúng sẵn sàng phục vụ!

hướng dẫn làm melonpan 22

 

 

Cắt bánh mì theo chiều ngang

hướng dẫn làm melonpan 23

Cho kem vào giữa bánh  và thưởng thức món bánh Melonpan kết hợp với kem ngon tuyệt

hướng dẫn làm melonpan 24

Chúc các bạn thành công !

backtop